1.
  ?: }/ }1 g) t7 b) [" R酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团! g/ i- N7 w; v  G( |- U
  J1 S; s8 E3 A) Z
2.
( T  u/ ?7 M' j2 n1 |& g加盖醒发至面团原体积2倍大
1 `& i7 [9 [/ g1 Y# f; ]* k5 l8 T* u, {) r2 s/ V2 ~% b
3.
% d: j1 z* q- y& V" |发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。
1 X% _! p5 O# Q. Q! A- ?! Y5 ]9 z3 M1 ~, M1 l
4.
* r! Z2 g7 H3 P* R- C一端用刀切5刀
. z: i$ z) `  N3 }/ H
- O2 a' l$ ^/ i6 G1 h$ K; s( {2 {5.# n. F  D$ ]0 W) c
每一份再切两刀，每3条捏一下
- P$ M' \7 h8 n( l5 c' j, S2 Z+ r) |- z6 B8 v  k
6.& l9 P! G- }1 ?8 z- Y; x
然后3个捏在一起，成为小老虎前爪' O& M1 l1 y8 D5 Q, s) x
; O, ]. M' `+ R9 W. x
7.( Y5 v$ {9 R3 X7 `  |# }5 i
另一端从上面对折过来
1 U: p- t: `% m* _
. w$ P9 h) ^4 B* |8.5 n* }+ M3 b8 a
上面用小梳子压出对称花纹。
( q* U# C6 |* S# b. d  ~% S8 u
9.
( p4 k% F  e+ I! @) E另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀' @" L& N  t% W8 A2 p( p( j- ?* e2 `

5 ?) x/ D% @5 L  ?10.
3 i9 j/ H; I' P! W% |: S每条再切2刀( L$ G0 e: ^. ^: ], u, z, m

- ?, M* C' z, r9 o  t1 _) m; X11.
  B& m4 H2 X8 ?# O: P6 K每3条捏一下，做为老虎的鬃毛
3 r0 Q2 s3 s& m# M$ V9 y& v! R' d  y0 k  u. ^
12.
# Z8 R  e6 r  B( s9 A  M称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。0 _9 P8 \; g# t, y3 t

3 y: q8 d& X! [% T13.2 A) W- i+ W' e, _& h" o3 f
把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
  q. N# l0 t; Q; g$ l2 p9 ~  a+ U, h
6 }7 H* v0 r5 _, ]14.7 [! H. [6 y5 l' ^
另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边
# z" K8 ?5 Q" U9 N% L9 [  M6 C# }$ d* l) ~0 f
15.
8 H( R0 V; s$ Y把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。
5 d8 ~! H" n5 w  Z7 W; p3 E( d7 u* p1 q8 M3 g
16.
+ C/ Q3 y9 s: V2 X7 S. w取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。
9 ^) y) H# f$ k1 Y6 [
' T% `0 O$ ~; X' }# E" a17.
% N8 |% e- o$ F+ E, M, n另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁5 f% e: C6 u. j; S8 Z, R, |" }' B/ d

4 P( i/ Y- T7 n18.
' p# K2 n% l8 N长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边
# }9 q: }0 N6 S  s8 y- J* T2 G) w7 n0 k5 f9 p
19.
0 {, m  f6 g' T. t- y部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。% p& b; u* Z9 P- T1 k3 v# U; G/ [

0 m# E1 C/ C/ E20.
+ W- O  h0 T5 e, B剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁! \' e. T- n& ^! Q

1 a$ [- _/ d# C0 f9 @) `% e7 A4 L21.
1 o( B8 s; w. W! m: o: z9 `& @. Y另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵; v, l8 R1 {& l9 D) {7 a

$ u# u0 q7 }# G! @) j: ^9 n, J7 X22.
! n9 s3 J& h; m1 ?用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰9 Q- u- Q+ Z& k( v3 {6 m' X
" j. R1 o: o! c6 y6 j5 H; R
23.( @; ~6 L% \$ f, u4 d2 @8 k
把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面
+ j5 J: U- E: R, D. A  }
7 ]6 j9 r0 Y, L5 J7 `24.
  \$ e$ ?) h" R% ]9 L$ X& O做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。" b, E6 Z. {( [

& I3 B) h6 c. u25.
5 y/ y0 `5 a& @/ l取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。. {, P6 j- a* t2 x3 W5 q: _+ }4 s" q" M

; D7 {. _; E+ f. j; N% D# }* o$ [1 J6 k% g! s' M$ ^

2 ?' R( i, V% H
  n7 X( |) I+ v$ |% Y* z3 x- H, O2 q7 L' [5 p* q8 B5 `* J

2 Q2 [; I- f5 k$ M) o
# ]  g1 [7 g" `1 S# i: Z6 Q
: w8 Y9 K- T. M3 h, H- A. A# |  p) n- w, x* r- N
烹饪技巧8 l4 z- }1 M$ K& i9 g
1. 面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑， 面团要硬一些好成型。
- H- W! r/ a' t# r3 a5 u2. 最后的烤制可以使得小老虎的外皮金黄，口感更好也会更漂亮。+ \* |9 g* ^' {3 Q) ^
3. 在操作过程中要加盖湿布可以防止面皮干皮

这个绝对要赞，第一次看到做的这么花哨的馒头，太可爱了

我试过做兔子之类简单的馒头，这么复杂的没试过，而且基本上一发起来就没形状了

不像老虎啊，有点像石狮子，不过作者手艺也棒棒哒，很有创意的面点。

手工复杂很有观赏性，谢谢了，我有有空就做做

好看，不过如果平时如果做来吃，太夸张了，到是年节可以一试。

这个太厉害了。从来没有制作过这么复杂的馒头。感谢楼主分享。

这绝对是个技术活，这个要弄多久啊，很费时间吧

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝