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  f8 W9 u: d/ }- }3 J- k' s- Z烹制方法　' b' q0 u: t- \# ]( [  ~# L, k

) {+ \9 P$ j% e2 l% Y/ A材料：牛里脊（100克）、洋葱（半个）、青红椒（各半个）
8 l. o- B3 {' s, I; U* K0 i料头：姜（一块）、蒜（3粒）
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. P' e) B4 c- `, n5 X! |1　看清楚牛肉的纹路，将牛肉横纹切丝；如果牛肉纹路很乱，或者没有纹路，这种情况可以随便切丝。0 C$ ?3 S/ w8 T, y7 i1 J  m
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2　用3号勺1.5勺水，倒入牛柳中，用手抓匀。加苏打粉（1号勺1勺）、盐少许、生抽（2号勺半勺）、生粉（2号勺1勺）搅拌均匀至粘手起胶。最后淋上些许油，封住牛肉表面腌制30分钟。: V0 l: Y( V2 f9 W. G) q' e3 [" P

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% D/ s- ~+ j" O7 n0 H3　洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁。' h. L( `* u) Q/ n$ F9 a/ s9 R
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4　锅烧热，倒入大量的油（平时用油的3~4倍），油温六成热时，滑入牛柳，看到牛肉表面变色时即可捞出，沥干油。# S6 ]2 h/ ?1 M" c' r$ |; B
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5　锅留底油，炒香辣椒和洋葱。& H- p0 d8 {- c% d# z. W; c
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6 _! q! h6 r2 @0 k7 B- U8 N1 [6　牛肉回锅，倒入沙茶调味汁，炒匀收汁。

很喜欢沙茶酱的味道，在华南地区很盛行，北方则基本买不到……

沙茶酱是什么东东~还没吃过 不过这道菜的做法倒并不出奇 能不能用其他料代替

貌似新加坡和马来西亚风味的菜，牛肉就要加很多浓郁的调料，这样才好吃

“洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁”这个不太明白啊，怎么调制呢

楼主你说的方法，烹调不错，我可以照着尝试一下，就是不知道做出来是什么样子，因为你发的图片显示不出来了