朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢- h$ F7 `* T$ O- U3 t
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( Q. a9 d, j5 M% U喜欢吃茄子，这几天看到大家烧的很多美味的让人流口水的茄子，就特别想吃红烧的．可是想着茄子那么吸油，一直纠结着不敢做．平时吃茄子都是蒸来凉拌着吃，连炒的都很少吃，特别怕吃油多的．红烧的茄子特别美味，想着要挂糊，要油炸，就怕怕．为了能吃到红烧的又不怕吃了增肥，就想着折腾个无油版的烧茄子．2 r0 l  R( B+ K; O4 X

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% Q; t; @% A( e3 v: P, U0 O材料：茄子１条，西红柿１个，蒜几粒0 ?% j3 P+ c6 o. B
辅料：面粉，盐，糖，生抽，酱油' m5 g1 J9 l7 j+ O5 y/ e: g
做法：１、茄子洗净切滚刀块，西红柿用热水烫去皮，切成小粒，& [4 ~# b' n5 f' A
　　　　　蒜切片。0 i. C5 k; g3 B- b) Z" a
　　　２、用面粉和水加点盐调成浓稠的糊糊。
) |- S% f1 v- _* f! g, p　　　３、茄子放入面糊中均匀挂糊。
1 O4 B+ ?, X/ C; Y# }% v　　　４、锅加微热，放入茄块，均匀平铺锅内。小火煎至两面金; h! w1 M- b7 M
          黄后盛出备用。（茄子一定要煎透）
$ D0 C% v: {" l+ @/ i& V　　　５、锅中刷少许油，放入蒜片爆香，放入番茄粒，翻炒，加
( s1 W0 v1 b: T, K  G) G　　　　　适量水炒至出番茄汁。; ]9 L# v) R, g, f, ?  N, u
　　　６、放入煎好的茄子，翻炒均匀，加适量酱油，生抽，糖，3 Q- Y7 p) G- U. V% T
　　　　　水。（生抽和糖的量根据自己的口味放）。闷烧几分钟- M6 M* W* x, X* ]
　　　　　至收汁即可。. u' k: Z+ D- r5 _8 ~7 `- M  E

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口感非常软香，没有了油腻的味道，满口是茄子和番茄的原汁原味．尽管大胆的吃．; r9 u/ P. k  ]5 {9 T0 ^" l

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注意要点：茄子一定要小火煎透，煎至外酥内软．油炸的烧茄子之% _& t- ?+ p: `3 w' t1 p) n8 v8 \
　　　　　所以好吃，就是因为高温的油热把茄子炸至很透．吃起
* r5 A& @7 f- F" Z; F1 ]　　　　　来口感才会香软可口．
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2 F/ R  a% r5 e" Q朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

西红柿配茄子真没看见过，不过两个菜都是我很喜欢吃的。合起来应该也不错吧。

很有创意啊，这道菜看似简单，要想烧好了也不太容易，楼主太会烧菜了，要好好的学习学习

煎茄子的时候不放油么，那样面糊容易糊啊，能不能具体说说啊

这个办法好，茄子西红柿一起炒，下次试试~

第一次听说还有此菜,做法还挺简单的,正好冰箱还有这俩样菜,正好 !
1 u# C" y7 i4 U谢谢LZ 分享 !

我来个区  真的是创意无限啊，要是用来发明创造改多好啊

这个好，油少，而且色不错，就是不知道吃起来如何，下次试试

估计吃起来时怪味道...酸茄子....

平底锅不放油直接干炕啊，的确有创意，不过还真得有点技术才行