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[热菜] 【原创】辣椒炒蛋[7p]

慕容旋压

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81楼 大 中 小 发表于 2015-1-21 01:49  只看该作者
可以看出来是自己做的啊，不过给楼主提几条小建议
. E* Q" q/ q- L/ F+ H6 n, r1、把辣椒切成细丝，最好是青红辣椒都有，这样颜色搭配好看些
3 L4 ]# F9 c! B  h' h( z+ F9 U2、打蛋的时候适量少加一点盐
3 n( e: F! ?, a6 @) W8 {3、给你的建议是先炒蛋，炒到7分熟，盛出
; K8 q: U+ g5 V. w8 w: i4、再加些姜末炒香（如果不喜欢，可以不加）! L; W' T# a4 m' N# c; E
5、加入辣椒丝爆炒，加入少许盐，少许酱油，这样辣椒口感更佳
+ Y) C* q4 t, k$ @, v+ r6、最后加入蛋，一起翻炒一下，可以是辣椒的香味进入蛋中，上桌
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wang_wwwd

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82楼 大 中 小 发表于 2015-1-21 17:28  只看该作者
小菜，操作比较简单，但体现不出技术，主要在表现在刀工切的太粗，鸡蛋有点发暗，影响人的食欲。

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无米之炊

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83楼 大 中 小 发表于 2015-1-22 09:28  只看该作者
楼主的水平也就是四级厨师的水平，不过还是感谢你的努力，继续努力。

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无米之炊

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84楼 大 中 小 发表于 2015-1-22 09:29  只看该作者
楼主的水平也就是四级厨师的水平，不过还是感谢你的努力，继续努力。

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394723220

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85楼 大 中 小 发表于 2015-1-23 12:46  只看该作者
第一回见用红辣椒炒鸡蛋的，建议楼主用青椒炒蛋。红椒有一丝丝甜味，加盐之后，口感不如青椒丝。先加油，炒青椒，爆炒一下，小火，倒上鸡蛋。撒一丢丢盐，翻炒几下，鸡蛋凝固，即可出锅

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rgz100

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86楼 大 中 小 发表于 2015-1-23 14:43  只看该作者
我觉得用彩椒炒蛋不怎么好，用线椒炒的蛋椒菜好吃。

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akshinifu

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87楼 大 中 小 发表于 2015-1-23 23:01  只看该作者
楼主 换成绿辣椒 在加些五花肉 就是一道农家一碗香了

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keann0714

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88楼 大 中 小 发表于 2015-1-24 00:12  只看该作者
楼主就炒了一个鸡蛋，真会过日子，貌似辣椒也就用了一个。

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saalice

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89楼 大 中 小 发表于 2015-1-24 09:39  只看该作者
云南小米辣或者四川朝天椒，都比较辣，很过瘾，可以试试

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