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[热菜] 清蒸鱼的做法[6P]

lyh789

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41楼 大中小发表于 2016-3-5 08:31 只看该作者

活鱼这么做味道真的很好；保持了原有的鲜味；鱼肉好吃

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flycalf

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42楼 大中小发表于 2016-3-5 14:37 只看该作者

清蒸鱼做好的话，最有营养了，就怕味道做不好

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maryblues

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43楼 大中小发表于 2016-3-6 19:15 只看该作者

清蒸鱼，最重要是个鲜字！没用啤酒试过啊。

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fuckinfuck2012

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44楼 大中小发表于 2016-3-8 16:34 只看该作者

典型的粤菜做法。我喜欢也常做这道菜。补充几点！一是鱼要活鱼，不要太大，一斤左右最好；二是而是水开后蒸8分钟即可。三是盐鱼时把姜剁成沫和味精在鱼两边沫匀，可少放点盐，但此时鱼身上还会动，很残忍；四是最好在鱼肚子里放红辣椒，可去腥味

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wj无为金币 +2 回复认真，鼓励！ 2016-3-8 22:58

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iluqoqo37

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45楼 大中小发表于 2016-3-9 15:32 只看该作者

这种做法做淡水鱼还行，问题是做海鱼清真是每次都觉得好腥，酒店就没有，太奇怪了。

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破处处处长

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46楼 大中小发表于 2016-3-9 15:44 只看该作者

昨天用鲤鱼做了腥臭难吃，看来要用好的鱼才行。

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iluqoqo37

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47楼 大中小发表于 2016-3-9 16:33 只看该作者

引用:

原帖由 破处处处长 于 2016-3-9 15:44 发表
( L$ C% P' @* N昨天用鲤鱼做了腥臭难吃，看来要用好的鱼才行。

8 d( C" _- I) N3 F( W
鲤鱼更适合红烧，炖。清蒸要用料酒和盐腌制会儿才可以的。

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小民张三

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48楼 大中小发表于 2016-3-10 18:42 只看该作者

清蒸鱼就是要吃鱼原本的味道

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hyx87892641

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49楼 大中小发表于 2016-3-11 20:37 只看该作者

不知道是不是活鱼用不用去腥味不会做

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angtangtangt

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50楼 大中小发表于 2016-3-11 21:08 只看该作者

只有图片啊，来点做法看看啊，时间该如何掌握啊。谢谢！

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