记得无锡的酱排骨应该算是比较有名的，重点在于重糖和小火慢炖，看来楼主都掌握了。

楼主的做法不好，主要是糖放早了，锅容易糊。
5 }( E  i& X4 [我经常做这个菜，一般最多1个小时搞定。7 w) @7 R) m% ?' X+ i( R
1、先用开水去一下排骨的血水，然后放入姜、大料、八角等和淹过排骨的水，和排骨一起炖半个小时，这样排骨就熟了，都是可能还没烂，但是没关系，因为后面还有处理；. I3 K5 K+ T! ~4 I# U. A. P1 T
2、等半个小时后，把排骨捞出，放旁边；, {$ y) ?" Q3 P4 r3 K
3、锅里放油，烧至7成热，放排骨炒制；5 U& S' Q/ e1 \/ r( S# f
4、加刚才的汤，和排骨一起放慢火炒锅里面收汁；! i- c9 `4 _, ?* t+ [# Q# {
4、等汁水快收完时候，加白糖和醋，盐，味精，小火继续收汁到干即可。

糖醋排骨我也非常喜欢，不过楼主的这个卖相好像不太好，别介意

看起来很不错哟。楼主教教方法嘛，我们也可以试试

糖醋排骨吗，怎么不用面粉的呀，好像也没用醋哦，疑惑中，看起来更像是红烧排骨哦。

过程很详细，图片也清楚，真是色香味俱全啊。

一般传统的糖醋排骨是要炸透，然后裹糖醋汁，吃上去很香的。

谢谢提供详细的做法！我一直很喜欢糖醋排骨，很难找到图文并茂的介绍的。做出来的成品相当诱人~

一直想吃这道家常名菜，终于有机会了，嘿嘿

很不错的家常菜，我觉得最后回锅收汤很重要，不收味道差了很多