作为长江边上长大的我，必须来说一声，现在真宗刀鱼价格已经上万，何为正中刀鱼？就是北至江阴，南至张家港那一段出产的刀鱼。我小时候吃才几块钱一斤，那个时候嫌刀鱼刺多不太喜欢，后来长大一点吃出了它的鲜美，不过那个时候已经上百了。不用再去质疑汤汁了，这种极品就是用最简单的蒸法就能发挥它的美味。据我们这边老人说，把刀鱼放在纱布上面蒸了，去掉刺后做的馄饨，那才是极品中的极品。可惜我没吃过。

前年清明节的时候专门去靖江吃过，的确味道鲜美，令人回味，不过刺细且多，朋友们要注意，也就是因为这刺，慢慢的品尝，才更有滋味。另外到靖江吃的早点让我记住一辈子，那就是蟹肉汤包，可惜我没带照相机，要不然可以让朋友们也欣赏一下。还有一句要提醒大家的是：蟹肉汤包虽好，但不要贪多哦。我的体会每次最多两个。那天我的一个朋友为了在大家目前充英雄（有美眉同行哦）竟然一口气吃了4个，结果是一上午腻得不能动弹，到中午当地朋友请我们吃长江三宝的时候，他只有痛苦的当看客了，哈哈，写这么多纯有感而发，给没有去过的朋友作参考。谢谢楼主分享。

汤汁估计就是酱油。

刀鱼，白鱼，价格不是一般的贵啊。我记得以前还在报纸上看过每年旺季，专卖河鲜的餐厅是一座难求

长江刀鱼快要绝迹了，每天几百张网在江里拉，也拉不到几条。环境被人破坏的太厉害了

额。。不知道吃起来怎么样。。看着像不怎么样阿。```

刀魚每斤幾千？不對吧，我家才12元/斤，再說你的圖片也不是刀魚吧

一直没有吃过，也跟上面的几位一样，有听说过

现在的刀鱼越来越少了，越来越贵了，吃几条鱼不容易啊

味到不错！我吃过了，非常好吃就价格太贵了。

呵呵，还是武昌鱼好吃啊，楼主介绍的很好，以后去吃下