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羊肉去膻味的N种方法

maxma84

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11楼 大 中 小 发表于 2014-5-10 15:42  只看该作者
米醋去膻味法，这个我试过，好像还有点骚，现在试试其他方法、

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qsctlhz

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12楼 大 中 小 发表于 2014-5-11 13:00  只看该作者
现在买羊肉，很多次都买到是注水的，一切下去就有血水流出，要去膻味，加些桂皮和香叶，还要闷制的时间很长，2到三个小时
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  • 胸 金币 +1 这都知道啊！ 2014-5-11 19:23

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chun123

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13楼 大 中 小 发表于 2014-5-11 22:42  只看该作者
其实羊肉本来没什么膻味，南方的羊肉才有这个味，像青海那边根本就么有

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immzs

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14楼 大 中 小 发表于 2014-5-12 21:36  只看该作者
收藏了，谢谢楼主分享，以前吃全羊宴确实被骚到了~

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beieibu

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15楼 大 中 小 发表于 2014-5-12 22:22  只看该作者
羊肉是挺膳的，但是正真好羊肉不是那味道的话，也不太好吃啊

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一世童心

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16楼 大 中 小 发表于 2014-5-22 13:53  只看该作者
其实羊肉的肥肉，也就是羊油，是最膻的，制作的时候手法狠重要，另外多用冷水泡一泡也有效果。
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  • 胸 金币 +2 认真！ 2014-5-22 15:56

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bigbenben

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17楼 大 中 小 发表于 2014-5-23 01:06  只看该作者
刚买了个羊腿，正在想怎么弄好，就看到这个很有实用价值的帖子，谢谢了

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wmc2613165

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18楼 大 中 小 发表于 2014-5-23 03:46  只看该作者
最简单的方法我觉得还是泡洋葱水里面，

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心痒痒

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19楼 大 中 小 发表于 2014-5-23 06:39  只看该作者
羊肉吃的少，一般吃还真的是用萝卜一起炖，没想到萝卜也能起到去膻的作用

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niduoto

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20楼 大 中 小 发表于 2014-5-24 08:27  只看该作者
舌尖上的中国刚刚播出烤羊肉 目测会更火

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