朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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喜欢吃茄子，这几天看到大家烧的很多美味的让人流口水的茄子，就特别想吃红烧的．可是想着茄子那么吸油，一直纠结着不敢做．平时吃茄子都是蒸来凉拌着吃，连炒的都很少吃，特别怕吃油多的．红烧的茄子特别美味，想着要挂糊，要油炸，就怕怕．为了能吃到红烧的又不怕吃了增肥，就想着折腾个无油版的烧茄子．4 P1 g  j- l, v2 m
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: ], B3 K$ Y5 I9 E材料：茄子１条，西红柿１个，蒜几粒% h- O1 I! a6 O  R$ v9 i9 k
辅料：面粉，盐，糖，生抽，酱油" W! U0 ]& _) W# _
做法：１、茄子洗净切滚刀块，西红柿用热水烫去皮，切成小粒，3 d  v  v  H" z' H+ N- h
　　　　　蒜切片。
) Q" [/ C' p3 m' E, Q% i$ E　　　２、用面粉和水加点盐调成浓稠的糊糊。5 q" N" u. B6 j# j$ p7 n
　　　３、茄子放入面糊中均匀挂糊。/ p+ H- {5 G0 |6 u
　　　４、锅加微热，放入茄块，均匀平铺锅内。小火煎至两面金2 @4 V' ~6 ^; `+ C) Q* U
          黄后盛出备用。（茄子一定要煎透）
/ u/ c* R" P. ?0 b6 P" y　　　５、锅中刷少许油，放入蒜片爆香，放入番茄粒，翻炒，加
- y! l4 |0 A( i/ C, @　　　　　适量水炒至出番茄汁。
, L. L* _4 J* }; w, N" k! s　　　６、放入煎好的茄子，翻炒均匀，加适量酱油，生抽，糖，
2 U" R. i; j* {+ z5 c　　　　　水。（生抽和糖的量根据自己的口味放）。闷烧几分钟' z/ ]$ Q. r  c" ^  H' C& [7 k
　　　　　至收汁即可。# R: v- a) s' X) b3 f- k* U. Y, L
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口感非常软香，没有了油腻的味道，满口是茄子和番茄的原汁原味．尽管大胆的吃．% y5 i3 k0 k2 D) F. {

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8 E: p: g% \& e- O$ e9 ?' A- n" Z2 M8 Z注意要点：茄子一定要小火煎透，煎至外酥内软．油炸的烧茄子之2 J3 o1 @" I  F' r# o6 |, [" H- n
　　　　　所以好吃，就是因为高温的油热把茄子炸至很透．吃起
3 O+ H( |- @8 n0 l　　　　　来口感才会香软可口．
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6 v2 C/ t# c1 p+ R- @; O朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

西红柿配茄子真没看见过，不过两个菜都是我很喜欢吃的。合起来应该也不错吧。

很有创意啊，这道菜看似简单，要想烧好了也不太容易，楼主太会烧菜了，要好好的学习学习

煎茄子的时候不放油么，那样面糊容易糊啊，能不能具体说说啊

这个办法好，茄子西红柿一起炒，下次试试~

第一次听说还有此菜,做法还挺简单的,正好冰箱还有这俩样菜,正好 !3 ]% Y0 o3 {6 a& o1 o
谢谢LZ 分享 !

我来个区  真的是创意无限啊，要是用来发明创造改多好啊

这个好，油少，而且色不错，就是不知道吃起来如何，下次试试

估计吃起来时怪味道...酸茄子....

平底锅不放油直接干炕啊，的确有创意，不过还真得有点技术才行