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[主食] 一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢) H9 q. j5 u2 {% f) t

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1 L8 e; ?$ O) O9 M  p8 w4 D/ Q原料:肉馅  葱  色拉油 饺子皮) O3 @7 U% B! W7 J7 r

$ e/ T! K! Y, z$ L7 F4 H, U+ v" P6 r做法:1. 鲜肉洗净放入料酒,鸡精 ,盐和葱剁成陷可以再放点皮冻(肉皮,鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是$ H" z" q- P4 g% n1 \- J

$ v, y. J/ y0 x6 |' E3 N          皮冻了)。
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0 X2 M+ k0 \, m2 N& }/ W      2. 先拿一张饺子皮放在手上。+ Q) K8 \3 O: @8 G
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      3. 放入适量的肉馅。
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! J2 k5 j- ]0 p( y      4. 在饺子皮最外面一圈涂点水。
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      5. 把最中间部分捏拢。

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6. 中间捏拢后,先开始来做左边的褶皱。
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$ o5 {3 ?* R, R       7. 先往右边折叠一下,捏紧。
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5 q& W9 S" {* R       8. 再往右边折叠两次次捏紧。
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9. 用同样的方法把右边折叠好捏紧。4 x2 r; i7 T( {1 }
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      10. 最后向内弯曲一下,好看的饺子就做好了。, P' q) h4 t2 y4 f6 q$ x

2 Y6 G& i. p# E8 Y' m- [  T, h      11. 准备好一个盘子,上面撒点面粉。: C" Y5 {2 |& p4 v. Q( ]! Q5 `
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      12. 把饺子放在盘上,这样就不会粘在上面哈!简单点么直接在桌上撒点面粉。我这是为拍照而做的
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9 O; @* J2 s9 H. g1 r           哈!

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  M% W4 ^  f) s) o 13.准备好平底不粘锅。& I+ d% q( o" g2 \3 }+ I
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     14. 放点橄榄油。0 K# e1 K8 B4 z* ?* M0 h3 d

# y( ~. f- t% E" ^  p     15. 让油均匀覆盖锅的每个角落。# [* \' L+ X5 F
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     16. 把饺子一个挨着一个放好。
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     17. 放入冷水,水到饺子高度的三分之二,但不要没过饺子。

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18. 先大火煮到水开,烧到水位只有三分之一时改成小火。
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    19. 看到锅里几乎没有水时,开大火,拿起锅子开始前后左右摇晃,防止下面焦了。
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% p8 H9 V& A" X: D    20. 摇晃到听到饺子和锅底发出沙沙声响的时候差不多了。3 e) M4 @8 U0 u
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    21. 撒上葱花即可以出锅了哈!

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好啦,出锅啦!
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3 i5 |0 T: X0 k锅贴的特点就是香,脆。看看锅贴的反面,正好啊!掌握的火候恰当好处) ^- p. w! `9 m

4 H& p' V" N( u4 N 啊!
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朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录

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锅贴一定要多汁呀 一咬一口浓汤才是gimoji的感觉

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我很得意锅贴这一口儿,就是做起来太麻烦,青岛有一家锅贴做的绝对棒,就是离市中心有些远,至今还回味

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个人特别喜欢吃锅贴,可惜都是在酒店吃的,有机会自己在家里做一次,只有自己亲自动手做的,吃起来才香。

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七家湾的牛肉锅贴很不错,馅多汁多,很爽口

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我看可以根据个人的口味包不同的馅料。我喜欢吃这个。

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看了图片都流口水,楼主做得好精致,我家里做的没有这么好看,不过味道还可以。

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很能调动人的胃口,做起来也很简单,谢谢楼主推荐

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和平门有一家锅贴店很不错,有点年头了,只有锅贴和一些小凉菜,除了这些只有粥,就是看上去比较破

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锅贴 我家这里有一老字号 每个星期 都会抽空去吃一次 素锅贴总是没有肉锅贴好吃  制作方法LZ提供的很详细 学学 自己做一次看看如何

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