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标题: [主食] 芝麻午餐肉包[10P] [打印本页]

作者: yangzen007 时间: 2014-4-8 23:11 标题: 芝麻午餐肉包[10P]

芝麻午餐肉包的做法+ W8 \/ L' n K
1.将面团的材料除黄油以外混合，放入面包机里，揉至面团可拉出厚一点的膜% @% k4 |% F) @8 ^. V+ J' w( l$ B

2.放入黄油，揉至表面可拉出薄膜5 ]$ [' Z3 s3 ^8 U2 B

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3.将面团滚圆，发酵至两倍大，取出面团，排气

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4.分成40克/个的面团，盖保鲜膜松弛30分钟. C8 V6 }, I' @6 {1 r

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5.午餐肉取出后切成薄厚均匀的片，放入平底锅中煎至两面焦香金黄，盛出晾凉

6.将黑、白芝麻混合，鸡蛋打散，取其中一个面团擀开，擀成长方形

7.将煎好的午餐肉放在面团中间，用面团将午餐肉包好，折扣朝下，在表面抹一层鸡蛋液4 ?9 d$ Y& q1 |3 s- C

8.将抹蛋液的那面沾满芝麻，依次将其他面团整好放在烤盘上，进行二次发酵，发酵至原来的二倍大，入预热好的烤箱烘烤& M2 z D; c3 O: s2 i

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作者: yangzen007 时间: 2014-4-8 23:12

烹饪技巧& U! T5 h8 z$ i: H2 Q0 z
1、午餐肉可以不放入平底锅中煎，直接包在面团里，我比较喜欢煎过的午餐肉，所以煎了一下，煎的时候不用放油；7 O* e$ C& l, G4 }" J+ C' K
2、面团包午餐肉的时候，一定要封好口，防止面团涨发的时候底部撑开破裂；
3、如果不喜欢芝麻，可以在表面撒些香葱、坚果或者芝士都是可以的，根据自己喜欢啦；2 `/ h# I: O0 [$ a0 J& m Y
4、至于发酵：一发的时候我是放在面包机里。二发我放在烤箱里，但是不开烤箱，放两大碗热水，利用热气发酵。这样面包能保持湿度，表皮不会太干。

作者: yugfshf 时间: 2014-4-10 00:49

现在的午餐肉除了很贵的那种此外里面面粉太多，感觉除了午餐肉可以用培根试试。芝麻我的确不太喜欢，放点榛子可能会更香。这东西当早点或者饿了临时充饥很不错

作者: 临时凑数 时间: 2014-4-11 18:11

这东西当早点或者饿了临时充饥很不错,谢谢分享~~~~~~~~~~~~~~

作者: 小脸煞白 时间: 2014-4-11 19:57

最后成品出来看着好有食欲好上档次不过午餐肉的口感配面包总觉得乖乖的改成香肠是不是也可以呢

作者: kuhua123 时间: 2014-4-20 12:30

当成小点心不错，南方人，主食还是大米饭，接受不了把午餐包直接用来充饥

作者: 鬼脸嘟嘟163 时间: 2014-4-21 15:02

把午餐肉换成叉烧或者火腿感觉会好一些呀，现在卖的午餐肉都是淀粉

作者: lmj5519 时间: 2014-4-21 15:16

芝麻配肉片，感覺不太搭，大家的感覺也似乎如此!

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