. s1 z$ m- \# @$ B" E2 d0 `3 i: w- X8 ]' @: ~7 R) }  F) ?% l
烹制方法：8 L, @8 \5 }; Q! Q  h' ^
主料：鲫鱼（1条）、白萝卜（300g）、手工干米粉（180g）
+ Y8 X3 l* J1 O& [3 u配料：生姜、葱白、葱花、手打猪肉丸（5颗）、干香菇、炸鱼皮! u  P5 i6 a* G4 [6 q3 C/ Y9 o, U
调料：茶籽油、盐、黑胡椒) s/ \% f- L3 O6 I
  l! A2 F) }$ d5 H1 O
) o1 V; m; a7 p  T
3 L1 @7 K8 L/ M6 ?

  P' p3 |9 D% J: v7 G1  在鱼肚子上划上几刀。4 y3 M2 g& Z9 ?* h- B
8 @$ X: |& Q$ L6 u' ^

3 u( M; h" D7 G, M3 x0 @1 S% J/ T$ i: P. {+ ^0 d) {
2  中低火热锅，倒入菜籽油，爆香生姜和葱白后放入鲫鱼一起将两面煎香。2 }; z% B- R* h9 k+ W
1 R, \% R' a; b! m4 m7 j. q
) p& w# A+ V- w4 V, H& _" G

- D: T( S0 l( r0 K6 m3　待鱼两面都煎成金黄色后，放入切好的白萝卜以及泡发至回软的香菇，倒入6L热水，盖上锅盖把火调至中高火，水沸腾后继续煮30分钟。。
  K4 \8 q8 c& ?9 l  [
, X% V1 P) q8 ?; |   a! D% I$ j; n6 X+ w# n

, l3 }% [* y1 k" c# v0 o/ e4  30分钟后，汤色煮至发白时，用适量黑胡椒和海盐调味；放入手打猪肉丸以及奶白菜，继续煮约5分钟，一锅奶白色的鲫鱼汤就完成啦。
. a5 A" i! R) d* i4 p3 U  Y
5 a9 f4 j+ f  V) G % B8 [5 V; \2 U$ s8 R  z( W
0 A- I# V* t3 ?% s/ x: a
5  将米粉泡入凉开水中，浸泡10分钟。将浸泡至回软的米粉冷水下锅，用少许油、盐一起煮；水沸后，继续煮三分钟便可。把煮好的米粉沥干水，放置碗中；将鱼汤里的萝卜、香菇、猪肉丸、奶白菜捞出来铺在粉上；鱼汤隔渣后倒入米粉内，最后放上炸鱼皮，撒上一把葱花，一碗鲫鱼汤米粉就完成啦。

鲫鱼是淡水鱼中难得的一种，没有土腥味，可炸可蒸，价钱便宜。

器皿很漂亮，拍摄的也很到位。看到也很食欲

鲫鱼一定要用野生的，如果是养殖的话，一煮就碎了，而且还有腥味。

对于鱼完全不感兴趣。

鲫鱼汤好吃又有营养，如果加点白萝卜丝味道肯定会更好

鲫鱼的生产地很重要，要水质好的地方才行，不然泥浆味很重

鲫鱼是挺好吃的，不过它的肉还是少了点，据说鲫鱼是补品食材，多吃有好处。