【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香酥鸡腿[8P水印+8P验证]
名称：香酥鸡腿3 l% H3 m8 f$ N' _! Q6 B
口味：偏油+软嫩% M, L3 w" _! `, e+ R( O; K
主料：火腿和洋葱, v/ [3 v8 O$ r; [* U5 e0 `3 Q
辅料：食用油、花椒、食用盐# o8 Y2 i$ {; y
做法：( ~. Y& u, R/ H* o+ g
1、先把买来的鸡腿洗净控水。- W& E; n( \" H8 L5 `4 E/ s8 l
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. \9 p8 V$ L" @$ I2 n) J2、然后用食用盐和花椒把鸡腿码好，腌制大约3小时。8 H6 P# X5 x) t- b
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, p, L3 e$ v! q% k1 L( B% z7 B5 h3、3小时后把鸡腿放入蒸锅大伙蒸，上气再蒸30分钟，关火。. M+ [3 o1 s( W$ [; x/ | X% i9 c
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) {: t) N) Y. s l$ F" z% e ] 3 q( l, ?' }. F3 w \
. b5 y- a6 B: t4、等锅里蒸汽稍微小点将鸡腿拿出，把鸡腿上的花椒全部挑干净。
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5、换炒菜用的锅点火放入食用油，当油温7成热时将鸡腿放入锅内炸至金黄捞出。
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/ ^- A) ~1 z4 M/ V; ^% s6、再将鸡腿切成小块装盘就OK了。我们自己家吃很少切直接抱着鸡腿啃的哈哈。5 d" j4 `; ^ ~' |4 K+ H* x2 O% S
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+ k" l y0 S# m6 N! h个人点评和注意事项：这道菜香酥可口非常适合下酒。而且做法简单易学大家可以试试。
# F0 ]& X0 T0 M' O- A另外在做第4部之前也就是炸之前最好用厨房用纸将鸡腿表面的水分擦干，不然入油锅后会使油溅的满处都是容易烫伤。我就被烫了好疼。 p* @5 ~; W, h: U) g
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本人头一次发帖有不对的地方麻烦版主帮忙排下版，另外家里没相机只号用手机照的像素不高好在还能看清楚，大家多见谅~！
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[ 本帖最后由 heva11 于 2012-5-29 11:36 编辑 ] | |
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